Quem diria: cerveja pode ajudar a fortalecer os ossos, diz estudo

By gnsbrasil | February 8, 2010

O consumo moderado de alguns tipos de cerveja pode ajudar a fortalecer os ossos, segundo um estudo americano publicado pela revista especializada Journal of the Science of Food and Agriculture.

Segundo pesquisadores da Universidade da Califórnia, a cerveja seria uma fonte importante de silício, componente da dieta que contribui para melhorar a densidade óssea.

Pesquisas mais antigas já indicavam a importância do silício para o crescimento e o desenvolvimento dos ossos.

Mas atenção: como o vinho, a cerveja é boa em quantidade moderada, no máximo 2 copos a ingestão de mais de duas unidades de álcool por dia aumenta o risco de fraturas dos ossos.

Segundo os cientistas da Universidade da Califórnia, o silício é encontrado no grão da cevada utilizado para a fabricação do malte da cerveja e também, em menor quantidade, no lúpulo.

O estudo indicou que as cervejas com as maiores quantidades de silício são as ales (cervejas de fermentação a temperaturas mais altas) claras e as lagers (com baixa fermentação ou fermentação a frio).

Nas cervejas escuras, o processo de torração dos grãos de cevada reduziria a quantidade de silício.

As cervejas feitas com trigo, segundo os pesquisadores, teriam uma quantidade pequena de silício.

Os pesquisadores disseram que os resultados da pesquisa mostram que o consumo moderado de cerveja pode ajudar a combater a osteoporose, doença que provoca a deterioração da densidade dos ossos ao longo do tempo e favorece a ocorrência de fraturas.

O estudo foi coordenado por Charles Bamforth, professor de ciências da cerveja na Universidade da Califórnia, num posto acadêmico patrocinado pela fabricante de cervejas Anheuser-Busch.

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Forno Sonetto da Mueller chega repaginado ao mercado

By samegui | February 3, 2010

De alguns anos para cá, muita coisa mudou nas cozinhas. Dentre essas mudanças estão a maior presença do homem na cozinha, um maior uso desse ambiente como espaço de convivência e a adoção de uma estética industrial, a qual traz o sentido de robustez, durabilidade e performance. Seguindo essa tendência, o forno Sonetto da Mueller, que tem design original da Chelles & Hayashi Design, foi repaginado.

Em uma versão adicional do produto, o forno ganhou ajuste no visual branco, passando a usar acabamentos em prata e inox escovado, bem como vidro espelhado. “A maior valorização da cozinha, como espaço para momentos de diversão e prazer e, as buscas da praticidade de manutenção influenciam produtos e utensílios na adoção de um visual robusto, com linguagem estética de cozinha industrial, mas sem perder o requinte. Com essa renovação do forno, adequamos o produto ainda mais ao seu ambiente e ao seu público atual”, explica Gustavo Chelles, sócio do estúdio de design.

O projeto usou a base do Forno que já existia e realizou alguns ajustes técnicos para receber a pintura, bem como especificações de mudanças no design gráfico. Com uma concepção técnica inteligente onde é evitado o amarelamento, adicionada ao design mais sofisticado da categoria, o forno Sonetto em sua nova versão chegou ao mercado em dezembro.

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Bolo de Sorvete

By samegui | February 2, 2010

A chocolatière Ana Maria Castanho, a Anusha, traz uma novidade para refrescar o verão, é o Bolo de Sorvete, elaborado com pão-de-ló, crocante, sorvete de creme, creme inglês e coberto com ganache de chocolate – com preço meio “salgado”,  R$ 59,o quilo .A casa também passa a servir sorvete Stuzzi, eleito melhor sorvete de massa em 2008 pelo Guia da Folha.

A Anusha trabalha com chocolates artesanais há 23 anos, mas na sua nova loja, localizada no Itaim Bibi, apresenta outras delícias aos clientes, comidinhas perfeitas para um almoço rápido ou um lanche à tarde no café que divide o local com a loja. No espaço, Anusha se permite a apresentar suas coleções para o público: latas antigas, canecas e carrinhos de famosas marcas de chocolates. Ela também desenvolveu uma linha de biscoitinhos crocantes, banhados no chocolate, além da pipoca com chocolate para acompanhar lanchinhos em casa ou em qualquer lugar. Read the rest of this entry »

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Yara Rocca lança DVD com receitas ministradas em sua oficina de alimentação viva

By samegui | February 1, 2010

Para o bem-estar do corpo humano, é importante que ele consiga eliminar as muitas substâncias que o intoxicam e travam o seu funcionamento, principalmente depois das festas de fim de ano, quando a alimentação foge do padrão diário. Atualmente, com a correria do dia-a-dia e a facilidade de consumo de alimentos industrializados, as dietas contribuem para que o corpo fique ainda mais intoxicado. Cerca de 80% das doenças que mais acometem a população atualmente estão diretamente ligadas à ingestão e produção em excesso de substâncias que nosso corpo só poderia tolerar em pequenas doses e de vez em quando. Isso porque os órgãos excretores necessitam de tempo para eliminá-las. É preciso então ajudar o corpo a eliminar essas substâncias tóxicas e a melhor forma de fazer isso é através da alimentação viva, focada integralmente na desintoxicação do organismo.

Acostumada a ministrar oficinas de alimentação viva aonde cada participante aprende a germinar sementes, elaborar pratos deliciosos apenas com a ajuda de um liquidificador, Yara contabiliza os resultados positivos na saúde de todos que participaram de suas oficinas e que se dispuseram a colocar em prática todos os ensinamentos passados por ela.
Já para aqueles que, por algum motivo, não podem participar de suas oficinas, Yara fez um DVD onde ensina algumas receitas da culinária viva para a pessoa poder aprender e fazer em casa mesmo.

Neste DVD Yara mostra como fazer o suco verde, tão bom para equilibrar o organismo, lanches, sucos, sobremesas, almoço e jantar.
“Neste primeiro DVD eu ensino a pessoa a fazer as “receitas de entrada” na alimentação viva, senão ela se perde em meio a inúmeras receitas e acaba não fazendo nenhuma”, comenta ela.
Aliás, a alimentação viva deve ser introduzida aos poucos, a pessoa deve iniciar com uma dieta de transição e ir introduzindo alimentos crus e germinados aos poucos, assim, ela poderá acostumar o seu organismo de um modo que ele não se “rebele” contra as mudanças e continue sempre assim.

Com a proposta de uma alimentação consciente e equilibrada é possível melhorar a saúde do corpo, tanto física quanto mental. É importante sempre se preocupar com o que é ingerido. Para tanto, Yara indica o consumo de alimentos que ajudam na faxina do corpo. “Os alimentos desintoxicantes favorecem a eliminação dos dejetos, mas também nutrem, vitalizam e rejuvenescem” comenta. A ingestão de sementes e grãos germinados – os brotos, as frutas e hortaliças orgânicas, os cereais integrais, as leguminosas e oleaginosas, como as nozes e a ingestão de 2 litros de água por dia é essencial. “É importante também mastigar bem os alimentos, fazer as refeições com calma mas sem excesso de alimentos, pois a quantidade não significa qualidade. Refeições leves a noite e a prática de atividades físicas, como o yoga e a caminhada, colaboram para um organismo mais saudável”, finaliza Yara Rocca.

O DVD pode ser adquirido através do site www.saudeamesa.com.br.

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China em chocolate: exposição terá muralha, guerreiros e carro de luxo feitos de chocolate

By @samegui | January 22, 2010

Guerreiros de chocolate são vistos em um parque temático dedicado ao chocolate em Pequim, na China. Os guerreiros são réplicas, em miniatura, do Exército de Terracota de Qin Shihuang, achado por acaso perto da cidade de Xian. O parque abre as portas no próximo dia 29 expondo, entre outros itens, a muralha da China, bolsas de luxo e um carro – todos feitos de chocolate. (Foto: reprodução de site))

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Leite deve ser usado para hidratação após atividade física, revela estudo

By @samegui | January 20, 2010

Após atividade física intensa, é extremamente necessário para o corpo a reposição dos líquidos para não ocorrer a desidratação, um sintoma que afeta a força muscular, aumenta o risco de cãibras, aumenta a temperatura corporal e compromete o desempenho na atividade física.

De acordo com um recente estudo realizado no Reino Unido, da Universidade Loughborough School of Sports and Exercise Sciences, o leite magro produz uma melhora significativa na reidratação após atividade física, quando comparado com outras bebidas avaliadas no estudo, como água e isotônicos.
“O leite é uma bebida com grande potencial de hidratação pós exercício já que contém eletrólitos, carboidratos e 90% de água, essenciais para este processo de.recuperação” confirma a nutricionista Andrea Andrade, da consultoria RG Nutri (SP).
Além disso, o estudo aponta que a excreção urinária durante o período de recuperação foi maior em indivíduos que consumiram outras bebidas para se hidratarem enquanto que nos indivíduos que consumiram leite, não houve perda de água pela urina. Sugere-se que os nutrientes presentes no leite como sódio e potássio sejam responsáveis pela eficácia no re-estabelecimento do balanço hídrico após uma desidratação induzida pelo exercício.

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Hábitos domésticos que podem deixar você doente: a cozinha

By @samegui | January 20, 2010

Ainda sobre hábitos domésticos que podem deixar sua família doente, na versão cozinha!

E você, tem dicas de cuidados com o lar que podem ajudar a prevenir a saúde da família? Compartilhe conosco!

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Cozinhando com TetraPak e o chef Luciano Boseggia

By @samegui | January 19, 2010

Recebi há pouco em casa um presente delicioso: exemplar com dedicatória do livro Il Riso In Tasca do chef Luciano Boseggia. Ainda estou devendo vários posts aqui com as receitas que aprendi a fazer na aula de gastronomia para o qual fui convidada no final do ano pela Tetra Pak (parte da programação do Casa Cor Trio).

Há alguns dias eu vi as fotos da aula, para a qual levei como acompanhante a blogueira de culinária Julia Reis (do Boa de Garfo), que além de substituir com muita competência e bom humor  o Gui, conquistou a simpatia do Luciano.

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Hábitos domésticos que podem deixar sua família doente

By @samegui | January 19, 2010

Nestes dias de descanso na casa dos meus pais, li um artigo muito interessante sobre pequenas atitudes para preservar a boa saúde das nossas famílias. A repórter Rita Trevisan entrevistou o biomédico Roberto Figueiredo (o Dr Bactéria) sobre os microorganismos presentes em nossos lares. Na hora pensei no quanto nos expomos a eles nesta época em que viajamos para casas de praia ou de campo (nossas ou alugadas, mas que não estão sob nossos cuidados o ano todo), tanto quanto para hoteis e pousadas. Vejam como os inimigos minúsculos podem nos fazer mal:
Segundo o expert em higiene, todo o cuidado com os microorganismos (que vivem em nossa casa) é pouco. Vejam as sugestões dele para nos protegermos:
Não lavar regularmente cortinas e tapetes: ambientes propícios para o acúmulo de sujeira, possibilitando o crescimento e a multiplicação dos ácaros. A dica é manter a casa arejada e, se possível, lave tapetes e cortinas mensalmente – eles devem ser lavados, no máximo, a cada 3 meses
Usar por muito tempo travesseiros, edredons e cobertores: 20 a 25% do peso de um travesseiro com mais de dois anos de uso é formado por ácaros vivos e mortos e pelas fezes desses micro-organismos, que se acumulam lá. Por isso, quem tem alergia ou problemas respiratórios normalmente já acorda mal, espirrando ou com coceira no nariz. Edredons e cobertores podem ser alvo de fungos e bactérias. Cerca de 80% da poeira doméstica é composta pela descamação da pele humana, resíduos que se acumulam com facilidade nos tecidos e servem de alimento aos micro-organismos. A dica é deixar o quarto o mais arejado possível durante o dia e trocar os travesseiros a cada 2 anos, prefirindo os modelos de látex aos de pena de ganso. Lençóis, cobertores e edredons devem ser lavados semanalmente.
Errar na limpeza do chão: quem usa aspirador, deve lembrar que deve ser limpo e trocado no prazo indicado pelo fabricante ou devolverá a sujeira ao ambiente, o pó se deposita de novo no solo. E quem passa pano no chão deve lembrar que existe o risco de infecção pelo uso inadequado de panos de chão embebidos em substâncias como detergente, sabão em pó, desinfetante e água sanitária. A dica dos especialistas é limpar o filtro depois do uso e trocá-lo sempre que necessário. Depois de aspirar ou varrer os cômodos, o ideal é complementar a limpeza com um pano úmido: primeiro um pano molhado em uma solução de água e detergente, enxágue com pano úmido e em outro balde misture 2 colheres (sopa) de água sanitária com 1 litro de água, usando a substância para passe no chão e deixá-lo secar sem enxaguar – assim é que as bactérias serão eliminadas ;)
Vale evitar também algumas “manias” como apertar a descarga com a tampa do vaso aberta – as bactérias que sobem com a pressão da água podem ficar rodando no banheiro por até duas horas, contaminando toalhas e até a escova de dentes, se ela estiver próxima, sobre a pia. E ainda no banheiro, todo cuidado com as esponjas de banho, que devem ser bem limpas e mantidas secas depois de usadas, e com as toalhas de rosto, que se deixadas “no uso” com muita umidade poderão ser um prato cheio para proliferação de bactérias. ;)
São dicas simples que podem nos ajudar muito a evitar aquelas idas cansativas ao pronto socorro com as crianças, não é mesmo?

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Restaurante Tarsila cria prato especial em homenagem ao aniversário de São Paulo

By @samegui | January 18, 2010

O chef Marcelo Pinheiro, do restaurante Tarsila, desenvolveu um prato especial para o menu do dia 25 de janeiro, aniversário de 456 anos da cidade de São Paulo.

A Barca de Pupunha com Camarões ao Molho de Beterraba e Terrine de Pupunha, montada nas cores da cidade, foi criada em homenagem ao crescimento do cultivo e desenvolvimento do palmito pupunha em São Paulo. O alimento é rico em provitamina A, que garante o bom funcionamento do sistema imunológico, tão importante no verão paulistano.

O prato será vendido apenas no cardápio do dia 25/01, por R$ 55. Os demais itens poderão ser solicitados pelo menu à la carte.

Serviço:
Restaurante Tarsila (InterContinental São Paulo)
Endereço: Al. Santos, 1123 – Cerqueira César
Data: 25 de janeiro de 2010
Horário: almoço das 12h às 15h
Prato especial do aniversário de São Paulo: R$ 55. Demais itens do cardápio podem ser solicitados à la carte.
Cartão de crédito: Todos, exceto Hipercard
Estacionamento: R$ 8 por 3 horas para clientes do Tarsila
Informações e Reservas: (11) 3179-2555

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